Суши – это не просто еда, это искусство, поэзия вкуса, рождённая на берегах Японии. Невероятная свежесть морепродуктов, гармоничное сочетание простых ингредиентов, филигранная точность приготовления – все это сделало суши одним из самых популярных блюд в мире, и без преувеличения визитной карточкой национальной японской кухни. Предлагаем вам совершить короткое путешествие в мир суши, где вы узнаете историю блюда, традиции приготовления, популярные виды и, конечно же, о самых интересных фактах.
Родом из Японии
Самые дорогие виды из эксклюзивных ингредиентов или недорогие суши в Днепре от mayamy.com.ua, все обязаны своим появлением древним кулинарным традициям Японии. Первые упоминания о них датируются VIII веком.
Изначально суши были не тем, чем мы их знаем сегодня. Рыбу, обёрнутую в маринованный рис, использовали как способ консервации. Со временем рецепт совершенствовался, добавлялись новые ингредиенты, и суши превратились в настоящее произведение кулинарного искусства. Исторической родиной суши считается префектура Нагоя, Япония.
Суши не были особенно популярны среди знати в ранней истории, но некоторые исторические личности, такие как самурай Минамото-но Ёсимори (1157-1221), были известны своей любовью к этому блюду.
Традиции приготовления суши
Приготовление суши – это не просто механический процесс, а настоящий ритуал. Мастер-сушист (итамаэ) годами оттачивает своё искусство, обучаясь тонкостям выбора и обработки продуктов, правильной варке риса и искусной нарезке рыбы.
Каждый шаг в приготовлении суши имеет своё значение. Рис для суши варится с использованием специального уксуса, придающего ему неповторимый вкус и аромат. Рыба для суши должна быть безупречно свежей, а нарезка – максимально точной, чтобы подчеркнуть красоту и текстуру каждого кусочка.
Популярные виды суши
Существует множество видов суши, каждый из которых обладает своим неповторимым вкусом и ароматом.
Среди самых популярных видов суши можно выделить:
- Нигири-дзуси – рулетики из прессованного риса, украшенные кусочком свежей рыбы или морепродуктов.
- Маки-дзуси – роллы из водорослей нори, фаршированные рисом, рыбой, овощами и другими начинками.
- Гункан-маки – “лодочки” из водорослей нори, наполненные икрой, морепродуктами или другими ингредиентами.
- Темаки – конусообразные роллы, завернутые вручную.
- Урамаки – роллы “навыворот”, где рис находится снаружи, а водоросли нори – внутри.
Интересные факты о суши
- Суши – это не только еда, но и часть японской культуры.
- В Японии суши принято есть руками, макая их в соевый соус с васаби.
- Имбирь (гари) подаётся к суши, чтобы очистить вкусовые рецепторы между разными видами суши.
- Суши – это не только вкусное, но и полезное блюдо, что довольно не свойственно блюдам международной кухни (по примеру американских хот-догов, гамбургеров и чизбургеров).
- В Японии суши считается одним из самых здоровых продуктов питания.
Суши статистика: больше, чем просто еда
Ежеминутно в мире готовится и продаётся около 100 000 порций суши. Это значит, что за год люди съедают около 5 миллиардов порций суши! Для приготовления такого количества суши требуется более 10 тонн рыбы, 20 тонн рыбы, 5 тонн водорослей нори и 60 тонн других ингредиентов вроде имбиря, овощей и васаби.
Такого количества суши хватит чтобы накормить 2,5 миллиарда человек, а если готовить постоянно, то таким объёмом суши хватит для заполнения 1 000 футбольных полей рисом в течение года.
Знаменитые поклонники
- Ким Кардашьян: Обожает суши с лососем и авокадо.
- Леонардо Ди Каприо: Предпочитает классическую подачу.
- Дженнифер Лоуренс: Не может устоять перед суши с тунцом и авокадо.
Таким образом, суши – это не просто блюдо, это целая философия. Это искусство наслаждаться простыми продуктами, приготовленными с любовью и мастерством.