Итальянская кухня славится своей страстью к идеальным вкусам и безупречной текстурой блюд. Но даже самый талантливый шеф-повар не сможет добиться совершенства без правильной посуды. Сковорода Barazzoni – это эталон качества, сочетающий в себе передовые технологии, проверенные временем традиции и безупречный дизайн.
Компания Barazzoni уже более 60 лет производит посуду, которая становится выбором профессиональных поваров и гурманов по всему миру. В чем секрет их популярности? Какие материалы и технологии делают жарку на этих сковородах по-настоящему идеальной? И как выбрать подходящую модель для своих кулинарных задач?
Материалы и технологии: что стоит за идеальной жаркой?
1. Многослойное дно – равномерный нагрев без “холодных зон”
Сковороды Barazzoni производятся с использованием многослойного сэндвич-дна, которое обеспечивает превосходную теплопроводность и распределение тепла. В зависимости от модели, дно может включать:
- Алюминиевый сердечник – для быстрого нагрева
- Нержавеющую сталь – для прочности и устойчивости к деформации
- Ферромагнитный слой – для совместимости с индукционными плитами
Толщина дна у премиальных моделей достигает 6–8 мм, что предотвращает перегрев и пригорание пищи.
2. Антипригарные покрытия нового поколения
Barazzoni использует несколько типов покрытий:
- Керамическое (Ecolon, Greblon) – экологичное, устойчивое к царапинам, подходит для жарки без масла
- Мраморное (модифицированный тефлон с минеральными частицами) – повышенная износостойкость
- Титановое (Titanium Pro) – одно из самых долговечных, выдерживает высокие температуры
3. Оптимальная толщина стенок
Сковороды Barazzoni имеют усиленные стенки (3–5 мм), что способствует:
- лучшему удержанию тепла
- предотвращению деформации при нагреве
- равномерному пропеканию блюд
Какой размер выбрать и для каких задач?
Barazzoni предлагает сковороды разных диаметров, каждая из которых оптимальна для конкретных целей:
- 20–24 см – компактные модели для яичницы, блинов, быстрой обжарки овощей
- 26–28 см – универсальный вариант для стейков, рыбы, мяса (подходит для семьи из 3–4 человек)
- 30 см и более – профессиональные сковороды для больших порций и сложных блюд (например, паэльи)
Также стоит обратить внимание на высоту бортов:
- Низкие (4–5 см) – для жарки с хрустящей корочкой (стейки, блинчики)
- Высокие (7–9 см) – для тушения, томления, приготовления соусов
История компании: почему Barazzoni – это знак качества?
Barazzoni основана в 1950-х годах в Италии и с самого начала ориентировалась на профессиональный сегмент. Компания одной из первых в Европе начала использовать:
- Метод литья под давлением для создания прочной посуды
- Экологичные антипригарные покрытия (еще до того, как это стало трендом)
- Эргономичные ручки из нержавеющей стали с термоизоляцией
Сегодня Barazzoni – это не просто посуда, а синоним итальянского кулинарного мастерства. Ее выбирают за:
- Долговечность – многие модели служат 10+ лет даже при активном использовании
- Универсальность – совместимость с любыми плитами, включая индукционные
- Эстетику – лаконичный дизайн, который вписывается в любой интерьер
Заключение
Сковороды Barazzoni – это инвестиция в комфорт и качество приготовления пищи. Их многослойная конструкция, продуманные технологии и проверенные материалы делают процесс жарки по-настоящему идеальным.
Если вы цените равномерный прогрев, отсутствие пригорания и долгий срок службы – Barazzoni станет отличным выбором. Это не просто посуда, а надежный инструмент для тех, кто любит готовить с удовольствием.
