Дестиллятор – это аппарат, который используется для разделения жидкостей на основе их свойств летучести. В самогоноварении он применяется для получения ароматных дистиллятов из браги и качество этого процесса определяет качество готовой продукции. На рынке представлен широкий выбор дестилляторов, поэтому новичкам бывает сложно сделать правильный выбор. Поэтому для домашних целей важно, чтобы дистилляторы для самогоноварения был подобран в соответствии с основными рекомендациями, которые мы изложим далее в этой статье.
Основные характеристики дистиллятора
- Объём бака. Объем бака – это один из важнейших факторов, который нужно учитывать. Он определяет количество браги, которую можно переработать за один раз. Для домашнего использования достаточно бака объёмом 10-20 литров. В большем объёме попросту нет смысла, если вы не рассматриваете получение коммерческой лицензии для реализации своей продукции.
- Материал. Дестилляторы изготавливаются из двух основных материалов: меди и нержавеющей стали.
- Медь обладает каталитическими свойствами, которые помогают удалить из дистиллята сернистые соединения. Это придаёт дистилляту более чистый вкус и аромат. Однако медные дестилляторы требуют более тщательного ухода и особенно требовательны к качественной чистке после каждого использования.
- Нержавеющая сталь не обладает каталитическими свойствами, но она более проста в уходе. Дестилляторы из нержавеющей стали более устойчивы к коррозии и механическим повреждениям.
- Тип куба. Существует несколько разновидностей кубов, но мы рассмотрим два основных:
- Традиционный куб имеет форму купола. Он обеспечивает хорошую конденсацию паров и позволяет получить более крепкий дистиллят.
- Куб с пароводяной рубашкой нагревается паром, что обеспечивает более равномерное нагревание браги и снижает риск пригорания.
- Способ соединения. Дестилляторы могут быть разборными и неразборными, что должно соответствовать вашему личному формату частоты и места использования.
- Разборные дестилляторы более удобны в транспортировке и хранении. Особенно актуально и целесообразно выбирать такой вариант для сезонного приготовления напитков
- Неразборные дестилляторы более просты в использовании, но они менее компактны.
Кроме перечисленных аспектов, в ряде моделей дестилляторов могут быть предусмотрены дополнительные функции, на которые также стоит обратить внимание. В их числе термометр, диоптр и ароматизатор. Эти функции могут быть полезными для контроля процесса перегонки и получения более качественного дистиллята.